Capuliato aus Kirschtomaten - Casa Morana

Kirschtomaten sind für ihre Form und frische Süße bekannt.

Die Kirschtomaten für diese Soße werden im Südosten Siziliens bei Scicli angebaut. Hier ist das Klima während des gesamten Jahres besonders mild.

Capuliato wird aus getrockneten Tomaten gewonnen und stellt ein traditionelles sizilianisches Gericht dar, das aus ganz einfachen Zutaten gewonnen wird: getrocknete Kirschtomaten (frische Kirschtomaten, Salz) 57%, Olivenöl.

Capuliato passt hervorragen zu salzigen Törtchen oder Toastbrot als Snack zum Aperitif. Man kann es in Suppen geben, um deren Geschmack zu unterstreichen. Es eignet sich als Soße für alle Arten der Pasta oder Gnocchi. Man kann es zu Fleisch oder Fisch reichen.