San Marzano Tomaten DOP - Agrigenus

Herkunft
Die Tomate kommt ursprünglich aus Zentralamerika. im 15. Jahrhundert wurde sie von den Spaniern nach Europa als Zierpflanze eingeführt. Vielleicht hat sie im Italienischen deshalb nicht ihren ursprünglichen Namen "tomate" beibehalten sondern wurde "Goldapfel" = pomo d'oro genannt.
Im 16. Jahrhundert kam die Tomate nach Italien, nachdem das Königreich Peru diese dem Königreich von Neapel schenkte. Sie wurde im Gebiet angepflanzt, das heute die Kommune San Marzano darstellt.

Im 18. Jahrhundert eroberte sie die Küche und es wurden erste industrielle Verfahren zum Anbau und der Konservierung erfunden.

San Marzano DOP

Die San Marzano Tomate wird senkrecht unter Zuhilfenahme von Stützen angebaut. So bleiben die Tomaten unbeschädigt und die Ernte kann ausschließlich per Hand erfolgen. Dies ist ein typisches Produkt der Region Kampanien. Die San Marzano Tomate vereint Tradition, Kultur, Genuss, Gemeinschaft und Gleichgewicht.

DOP (Denominazione di Origine Protetta = Geschützte Ursprungsbezeichnung)

Diese Bezeichnung wurde 1996 von der Europäischen Union verliehen. Sie erhalten nur Produkte, die in einem bestimmten geographischen Gebiet nach bestimmten Anbauregeln hergestellt wird.Presidio Slow Food