Brokkoli

Bekannt unter dem Namen Kohl-Brokkoli, da sie der gleichnamigen Kategorie angehören, auch wenn sie sich von den meisten Blüten von Brassica oleracea für die typischen grünen oder violetten, mehr oder weniger verzweigten Arten wesentlich unterscheiden; In Italien gibt es auch lokale Sorten von Brokkoli wie Balia, Futura, Blau von Sizilien, Weiß, Precoce von Verona, Calabrese, Bronzino von Albenga, Mùgnulo leccese und Romanesco.
Brokkoli hat einen delikaten, aber nicht besonders strukturierten Geschmack.

Raw kann roh in Pinzimonio gegessen werden, um den Inhalt von Vitamin A und C. zu nutzen, in der Küche können wir es auch mit Pasta, Fusilli mit Brokkoli und Tomatenmuscheln oder mit Meeresfrüchten, Meeresfrüchten mit Brokkoli kombinieren ausgezeichnet in Suppen.