Puntarelle fresche

Sie sind Teil einer Familie, die von Chicorée, wirklich komplex und artikuliert, mit Formen, Farben, Texturen.
Chicorée haben einen besonderen Aspekt, mit vielen Blütchen an der Basis des Kopfes um einen zentralen Kern, hellgrün in der Farbe wächst und intensiver in Richtung der Spitze der Blätter.
In der Regel werden sie durch einen leicht bitteren Geschmack, zart, aber knackige Textur gekennzeichnet.
Enthalten Phosphor, Kalzium und Vitamin A, haben Eigenschaft die Verdauung und Diuretikum Funktionen zu stimulieren.
Chicorée sind hervorragend in Salaten, gekocht sautierten, als Grundlage für die Torten.