Gemüsekohl

Gemüsekohl ist eine formenreiche Pflanzenart der Gattung Kohl in der Familie der Kreuzblütengewächse, deren Zuchtformen etliche Gemüsesorten umfassen.
Neben Vitaminen und Mineralstoffen, beispielsweise Vitamin C, Vitamine des B-Komplexes, Betacarotin, Folsäure und Kalium, Calcium sowie Eisen, sind in Kohlgemüsen reichlich Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthalten. Sie unterstützen die natürlichen Abwehrfunktionen des Immunsystems und können helfen, das Risiko für Krebserkrankungen zu senken.