Roter radicchio aus Treviso (frühen)

Den roten Radicchio aus Treviso gibt es in zwei Sorten: Den "späten" und den "frühen" Typ mit genau definierten Eigenschaften. Weinrote Blätter mit knuspriger weißer Rippe; charakteristischer leicht bitterer Geschmack, der Endivie ähnlich.
Der frühe Radicchio hat Blätter mit sehr ausge­präg­ten weißen Blatt­rippen mit dünnen Ver­zwei­gungen im Blatt. Der Kopf ist ziemlich groß, länglich und geschlossen.