Carote Novelle Italiane

Die Carrot Novella di Ispica IGP hat eine zylindrisch-konische Form mit einem Durchmesser von 15 bis 40 mm und einem Gewicht zwischen 50 und 150 g. Es ist sauber, glänzend an der Oberfläche; frei von Wurzelspitzen und Nebenwurzeln, ohne sichtbare Fissuren; Die orange Farbe ist besonders intensiv. Das Fleisch ist zart und knackig, während der innere Teil faserig ist. Der Geschmack ist typisch für Karotten; der Duft ist intensiv mit einem Hauch von Kräutern.
Die Möhre Novella di Ispica ggA sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, vorzugsweise im Kühlschrank auf dem Regal, wo das Gemüse normalerweise gelagert wird, in ein frisch feuchtes Tuch eingewickelt. Um seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht zu verlieren, ist es ideal, es roh, in Pinzimonio oder Salat zu essen oder zu dämpfen. Beim Kochen ist es eine der am häufigsten verwendeten Zutaten und jedes Rezept erfordert einen bestimmten Schnitt. Es passt gut zu anderen Gemüsesorten, die in Salaten oder warmen Gerichten serviert werden. Berühmt für die Zubereitung von Süßigkeiten, Suppen, Caponata und Marmeladen. es ist auch lecker gebraten, gekocht oder in süß und sauer gekocht.