Riso Nero Integrale (Schwarzer Vollkornreis) - Principato di Lucedio

Vollkornreis, mit einem Korn von natürlich schwarzer Färbung, mit intensivem Aroma von Haselnüssen und Gewürzen. Als Beilage, Salat oder gedämpft mit Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren geeignet.

Schwarzer Venus-Reis mit Garnelen

Zutaten für 6 Personen: 500g Schwarzer Venus-Reis, 400g Garnelen, 8 Suppenlöffel Olivenöl extra vergine, 2 Löffel trockener Weißwein, 1 Löffel feingehackte Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 1 scharfer Paprika.

Zubereitung: Den scharfen Paprika, den Knoblauch und die ausgelösten Garnelen in einer Pfanne mit Olivenöl etwa 5 Minuten lang schmoren, dann mit Weißwein abschmecken. Den Reis in einen Topf geben, mit reichlich kaltem Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen, etwa 30 Minuten kochen. Nach Ende der Kochzeit abseihen und anrichten. Die Garnelen auf den Reis geben und die fein gehackte Petersilie darüber streuen.