Vermicelli di Gragnano - Pastificio Dei Campi

Die Vermicelli sind eine der ältesten Formen von Teigwaren, neapolitanische, so dass die Zellstoffhersteller wurden einmal "Vermicellari" genannt. Es ist ein Dokument von 1284, in der sie kündigen ihre Verkäufe, während die erste veröffentlichte Rezept wahrscheinlich stammt aus dem fünfzehnten Jahrhundert, das "Buch der Kunst coquinaria" (1464-1465), der berühmte Meister Martin. Ihr Name kommt von der Form, die der des kleinen Würmer ähnelt.