PENNE LISCE DI GRANI TURANICI BIO - Pasta Mancini

Unsere Turanici Linie Pasta besteht aus Turanicum Weizen (Triticum turgidum subspecies turanicum, besser bekannt als T. Turanicum) aus kontrolliert biologischem Anbau. Diese Art von Weizen wächst in der Khorasan-Region (Nordost-Iran) und auch in Italien, aber heute ist es in Vergessenheit geraten. Seit 2013 arbeitet unser Unternehmen mit Prometheus, einem Unternehmen von Urbino, und Oriana Porfiri, einem Experten für Agronomie, zusammen. Wir haben begonnen, Methoden und Werkzeuge für die Teigherstellung zu entwickeln, um den Schatz dieses von Prometheus aufgewerteten und kultivierten Weizens bestmöglich zu interpretieren. Wir verwenden runde Bronzeplatten und trocknen Nudeln bei Temperaturen unter 44 ° C, wobei wir etwa 20 Stunden für Pasta und etwa 40 Stunden für lange Pasta brauchen. Das Ergebnis, das von der Schärfe des Weizens erhalten wird. Turanicum Glattstifte sind 4 mm lang und 8,5 mm breit. Ihre Kochzeit beträgt zwischen 5 und 7 Minuten.

Zutaten: Bio Turanico Hartweizengrieß, Wasser