Linguine La Campofilone - mit Tintenfisch

Alte Handwerksspezialität aus Ei.

Diese spezielle Pasta wird während des Verarbeitungsprozesses mit der Tinte vom Tintenfisch angefeuchtet. So erhält sie einen leichten Geschmack nach Meeresfrüchten. Am besten passt hierzu eine einfache Tomatensauce.

EIGENSCHAFTEN DER ZUTATEN

La Campofilone verwendet für ihre Pasta ausschließlich Hartweizengrieß aus den Marken und ganze Eier, ohne Wasser zum Teig hinzuzufügen.

HARTWEIZENGRIESS

Der Weizen wird in den Provinzen von Ascoli Piceno und Macerata angebaut. Nach der Ernte wird der Weizen in Silos gelagert, bevor er schließlich in modernen Mühlen zu Mehl gemahlen wird.

EIER - PASTEURISIERT

Die Hennen werden Bodenhaltung gehalten und können sich in hellen Räumen frei bewegen. Es gibt weniger Hennen pro Quadratmeter, was Stress verringert und die hygienischen Verhältnisse erhöht.

Das Futter wird streng kontrolliert und ist ohne Gentechnik hergestellt.