Pappardelle - Gragnano in Corsa

In Neapel isst man die Pappardelle mit Fleischsaucen vom Wild (Wildschwein, Ente, Hase,...) oder mit Pilzsaucen mit Pilzen der Saison wie Steinpilz oder Pfifferlinge.

Die Pasta aus Gragnano hat das gewisse Etwas, das sie auch im Ausland zu eine der beliebtesten Pastasorten macht.
Die Pasta di Gragnano wird ausschließlich aus Hartweizengrieß hergestellt. Sie gibt es in mehr als 140 Formen - viele von ihnen wurden in Gragnano erfunden.