Mafalde - Gragnano in corsa

Der Teig aus dem besten Hartweizengrieß wird mit dem klaren Quellwasser aus Gragnano gemischt. Dieses Pastaformat wurde der Prinzessin Mafalda von Savoia gewidmet. In Neapel nannte man sie auch "Fettuccelle Ricce", da sie gerafften Fettuccine ähneln. Sie passen am besten zu reichhaltigen Saucenrezepten aus Neapel.

Die Pasta aus Gragnano hat das gewisse Etwas, das sie auch im Ausland zu eine der beliebtesten Pastasorten macht.
Die Pasta di Gragnano wird ausschließlich aus Hartweizengrieß hergestellt. Sie gibt es in mehr als 140 Formen - viele von ihnen wurden in Gragnano erfunden.