Vialone Nano Reis - Gli Aironi

Reissorte „japonica“ aus der Gruppe „Mittel“: besonders beliebt in der Gegend um Mantova und Verona. Hat ein rundes, kleines Korn, sehr fest, mit hohem Stärkeanteil, niedriger Klebrigkeit und perfekter Kochfestigkeit. Besonders für Risotto und Reissalate geeignet.


Ideal für wiederversiegelte Risotto und für die Herstellung von süßen und herzhaften Pasteten.

Ein Rezept vom Küchenchef Alfredo Iannaccone. Zutaten: - Risotto Vialone Nano - Zwiebel - Kürbis - Birne - Wein Torcolato di Breganze - Parmesan 36 Monate gereift - Balsamessig "Giuseppe Giusti"