Paccheri aus Russulidda - Fastuchera Azienda Agricola

Handgemachte Teigwaren aus Hartweizengrieß Russello, in Bronze gezogen und bei niedriger Temperatur langsam getrocknet. Für den Teig wird nur Mehl des aus Sizilien stammenden alten Hartweizens Russello verwendet, der ohne die Verwendung von Chemikalien kultiviert wird und mit einem langsamen und natürlichen Prozess gemahlen wird.
Es hat einen niedrigen Glutenindex und ist sehr gut verdaulich.
Der Weizen wird nach den Methoden der traditionellen Landwirtschaft und der ländlichen Tradition angebaut.