Tortellini alla Zucca (Kürbisfüllung)

Ursprünglich kommen die Tortelli mit Kürbisfüllung aus Mantua und der Umgebung von Mantua. Mit der Zeit geht diese Art der Nudelfüllung in die Küchentradition Norditaliens über.

Diese Tradition geht auf das Mittelalter zurück. Ab 1500 wurde der Kürbis allgemein in den Gemüsegärten Europas angebaut. Der Kürbis wurde aus Nord- und Südamerika nach Europa gebracht.