Mezze Lune Parmigiano und Trüffel - Bertagni

Es wird von Bertagni als ältester gefüllter Teigwarenhersteller der Welt gesprochen. Sicher ist, dass wir, soweit wir wissen, der letzte unter den Erzeugern sind, die den Teig nur mit Hühnereiern auf dem Boden, Mehl '00' und einer Prise Grieß ohne Wasserzusatz zubereiten.