Busiate Azienda Agricola Adamo

La Busiata ist ein für die Region Trapani typisches Nudelformat

Valdibella produziert die Pasta mit Bio-Russello (oder Biancuccia) -Mehl, das von der Azienda Agricola Adamo produziert wird, einem alten sizilianischen Weizen, der nicht genetisch verändert wurde. Neuere Studien haben gezeigt, dass das hohe Vorkommen von Fasern in der Karyopse des Weizens Russello es besonders ernährungstechnisch wertvoll macht. Darüber hinaus macht schwaches Gluten diese Sorte zu einem sehr gut verdaulichen Produkt, das vom menschlichen Darm gut vertragen wird.
Für die Herstellung von Teigwaren wird Wasser aus einer Quelle verwendet, die keine vorgelagerte industrielle Landwirtschaft aufweist. Es wird bei niedrigen Temperaturen und in langen Zeiten getrocknet, um alle Nährstoffprinzipien und die organoleptischen Inhalte, die in dem Rohmaterial vorhanden sind, zu erhalten.