Fusilli lenticchie rosse - Pastificio Morelli

Die Familie
Das Antico Pastificio Morelli 1860 produziert seit fünf Generationen Pasta in der Toskana, heute wird das Management von Vater Dino und seinen drei Söhnen Lucia, Antonio, Marco Morelli geleitet.

Artisans
Mit handwerklichen Techniken wird getrocknete Pasta sowohl klassisch als auch besonders produziert.
Alles beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl von italienischem oder toskanischem Grieß und anderen Rohstoffen, die mit den gleichen Techniken der Vergangenheit zusammengebaut wurden, dann langsamer Teig, Bronzestempel, Handaufstrich auf Webstühlen und Trocknen bei niedriger Temperatur (maximal 50 ° C) 36 Stunden) in einer Umgebung, die allen Vorschriften entspricht und entspricht, ist die Anlage nicht groß, sondern mit den besten zertifizierten IFS-Technologien ausgestattet.