Busiate - Pastificio Morelli

Die Familie:
Das Antico Pastificio Morelli 1860 produziert seit fünf Generationen Pasta in der Toskana und wird heute von Pater Dino und seinen drei Söhnen Lucia, Antonio und Marco Morelli geführt.

Lange dünne Nudelstreifen, spiralförmig gewickelt, die mit einer speziellen Spezialmaschine hergestellt werden. Produkte mit toskanischen Hartweizengrieß, handgefertigt und bei niedrigen Temperaturen getrocknet.

Es ist ein sehr poröses Format, wie handgemachte Pasta, das die Gewürze behält und den Geschmack der ersten Gerichte verstärkt. Gut auch beim Vorkochen, sie verkochen nicht und kleben auch nicht an der Pfanne. Ideal zu Pesto oder zu Sardellen und Semmelbrösel.