Pici Toscani - Pastificio Morelli

Aus der Toskana der ganze Geschmack der bäuerlichen Tradition: die Pici sind eine Art handgemachte Pasta, typisch für die südliche Toskana.

Die Einfachheit des Rezepts und die Zubereitung machen sie so gut: Wasser, Mehl und sehr wenig, wenn kein Ei, "lockig", das heißt, von Hand gearbeitet, um einen sehr vollmundigen Spaghetti zu schaffen.

Sie werden in vielen toskanischen Festen gefeiert und sind perfekt mit Arrabbiata-Soße, in der Toskana "Aglione" genannt, oder mit Wildsaucen.

Zutaten: Hartweizenmehl.