Brot aus Altamura DOP

Das Brot aus Altamura ist eine der bekanntesten Spezialitäten der apulischen Küche. Es ist das einzige Ofenprodukt, das eine DOP Herkunftsbezeichnung trägt.

Das Brot wird aus Hartweizengrieß, Sauerteig, Meersalz und Wasser hergestellt. Der Weizen für das Mehl wird um Altamura herum angebaut.

Der einzigartige Geschmack rührt von der ursprünglichen Herstellung her. Er wird jedoch von den besonderen klimatischen Bedingungen der Region bedingt.

Das Brot aus Altamura ist für seine leuchtend gelbe Farbe bekannt.