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Sbrisolada Pasticceria Perbellini Ernesto

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Sbrisolada oder Sbrisolona

Mantua liegt unweit von Bovolone, wo die Pasticceria Perbellini Ernesto angesiedelt ist. Die Sbrisolada oder Sbrisolona ist der typische mantuanische Kuchen. "Sbrisa" bedeutet Krümel - die Sbrisolada wird in Stücke zerkrümelt und so gegessen.

Der Teig besteht aus Butter, Mandeln und Maismehl.

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