Halb Vollkorn Tumminia Weizen Mehl - Az. Agricola Fastuchera

Die Fastuchera ist eine kleine sizilianische organischen Unternehmen aktiv auf dem Gebiet von Cammarata und San Giovanni Gemini, in der Provinz Agrigento.
Das Unternehmen produziert vor allem sizilianischen alten Körner (Tumminia, russulidda und Mallorca), aus dem es fein gemahlenem Mehl in Stein und handgemachte Pasta nimmt.
Startseite An einen "Naturschutzgebiet von nativen alten Früchte" der Fastuchera ist ein junges Unternehmen, die ihre Energien in Richtung einer nachhaltigen Landwirtschaft zu investieren, ist auf der Suche, die die Umwelt und die biologische Vielfalt respektiert.
Die Idee hinter unserer Arbeit ist der Wunsch, die Ausbreitung von hoher Qualität gesunde Lebensmittel zu tragen, die sowohl pflegende und sinnliches Vergnügen für die Menschen ist, in dem Glauben, dass die Kampagne jetzt nicht nur ein Ort der Produktion sein muss, aber auch eine permanente Forschungslabor und Geselligkeit.


Der Tumminia Weizen ist eine autochthone Hartweizensorte aus Sizilien und gehört zu den ältesten Weizensorten Italiens. Der Tumminia Weizen bildet die Hauptzutat der Pasta des Herstellers Fastuchera. Das Weizenkorn erzählt dies lange Geschichte des Weizenanbaus auf der Insel - von den alten Zeiten des Pflugs und der Sichel, bis hin zur tausendjährigen Auswahl des Weizens durch die Bauern.

Ab den sechziger Jahren des vergangenen Jahrhunderts galt der Anbau des Tumminia Weizens aufgrund der geringen Ausbeute als überholt. In diesen Jahren bestand das Risiko, dass die Weizensorte Tumminia für immer in Vergessenheit hätte geraten können. Heute, nach Jahrzehnten der Vergessenheit, hat die Firma Fastuchera dies Weizensorte Tumminia wieder angebaut, um ein hochwertiges Mehl zu erzeugen, das in der Vergangenheit von den Pastaherstellern Siziliens sehr geschätzt wurde.

Um ein hochwertiges Produkt garantieren zu können, wird der Weizen bei uns auf traditionelle Art und Weise und ohne die Anwendung von chemischen Düngemitteln oder Unkrautvertilgungsmitteln angebaut. Nach der Ernte wird der Weizen in einer Mühle mit Bio-Zertifizierung mit einem echten Mühlstein zu Mehl gemahlen. Die Verarbeitung des Hartweizengrießes wird in unserem kleinen Handwerksbetrieb unter Anwendung von Bronzedüsen vorgenommen. Die Tumminia Pasta wird bei einer niedrigen Temperatur trocknen gelassen. So entsteht ein qualitativ hochwertiges Produkt, das vollkommen ohne genetisch modifizierte Zutaten auskommt einen besonders hohen Nährwert hat.