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Rezepte



Salami Strolghino di Culatello
28/04/2016 - Diese spezielle Salami stammt aus der Region um Parma. Sie ist eine der wertvollsten Salamis auf dem Markt, da sie aus dem hochwertigen Fleisch des Culatello hergestellt wird. Culatello ist ein luftgetrockneter Schinken, der nur aus einem bestimmten Teil der Hinterkeule des Schweins hergestellt wird. Durch die lange Reifezeit, die nur in einem bestimmten Mikroklima gelingt, ist dieser Schinken so wertvoll. Der Culatello wird in Naturdärme gefüllt und zu dünnen Salamis geformt. Sie schmeckt leicht süßlich und herzhaft. Perfekt zu Weißbrot und einem Glas Rotwein.








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