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Pastificio dei Campi: ein Unternehmen, das auf den Austausch von Ideen und Werten beruht
13/04/2016 - Anfang 2011 erhielt die Gragnanopasta vom Pastificio dei Campi das Produktzertifikat "100% Made in Italy". Mit dieser Marke haben die Verbraucher die Garantie, dass sie eine Pasta konsumieren, die zu 100% italienisch ist, denn sie wurde in Italien mit italienischen Rohstoffen (Wasser und Hartweizen) hergestellt, und in Italien verpackt. Diese sehr wichtige Zertifizierung wurde dem Pastificio dei Campi vom Istituto per la Tutela dei Produttori Italiani (Institut zum Schutz italienischer Erzeuger) gewährt, eine Non-Profit-Organisation, die vom CNEL (Consiglio Nazionale per líEconomia e il Lavoro — Nationaler Rat für Wirtschaft und Arbeit) akkreditiert ist. Dieser hat das Ziel, die "Made in Italy"-Tradition zu schützen, welche als "Ursprung der Arbeit und Aufwertung von Produktionsmethoden" verstanden wird. Die "100% Made in Italy"-zertifizierten Unternehmen sind verpflichtet, folgende Bestimmungen einzuhalten, über die das IMQ (Istituto Italiano del Marchio di Qualitá — Italienisches Institut für Gütezeichen) wacht: • Verwendung einer eigenen Marke; • Fertigung komplett in Italien; • Rohstoffe ausschließlich italienischer Herkunft und hoher Qualität (in unserem Fall der italienische Hartweizen) • exklusiv unternehmenseigene Produktionsplanung • typisch italienische Handwerkskunst Ferner müssen, laut den Zertifikatsbestimmungen, die "100% Made in Italy"-Produkte in Übereinstimmung mit Sicherheitskriterien und Hygienenormen umgesetzt werden. Die Produkte, die sich einer solchen Zertifizierung erfreuen dürfen, sind mit der holografischen Marke des Nationalregisters der italienischen Produzenten ausgezeichnet. Auf diese Weise sind die wahrhaft italienischen Produkte deutlich von Produkten dubioser Herkunft abgegrenzt. Damit wird sichergestellt, dass die Verbraucher vollständige Klarheit über Herkunft und Qualität der Produkte erlangen. Die "100% Made in Italy"-Zertifizierung ist daher ein weiterer Schritt im Projekt "Totale Transparenz und Rückverfolgbarkeit" der Gragnanopasta I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta, deutsch: geschützte geografische Angabe, g.g.A.), welches das Pastificio dei Campi seit seiner Gründung betreibt. Das so genannte Total Tracking System (TTS) ist ein System der Rückverfolgung, das von allen Verbrauchern über die Webseite genutzt werden kann. Es erlaubt jedem, der im Besitz einer dei Campi-Pastaverpackung ist, Unterschiedliches zu entdecken: von welcher Parzelle der für seine Pasta genutzte Hartweizen herstammt (meistens aus Apulien), den Tag der Ernte, Datum und Ort der Mahlung (immer die Mühle Molino De Vita in Casalvecchio, Apulien), das Datum der Zubereitung der Pasta im Pastificio dei Campi in Gragnano, und außerdem Bilder aller Personen, die mir ihrer Arbeit zum fertigen Produkt beigetragen haben (vom Landwirt zum Müller, vom Teiganmischer zum Verpacker). All diese Arbeit und dieses Engagement sorgen dafür, dass Sie eine wahrhaftige Gragnanopasta IGP genießen können, die ausschließlich mit dem besten italienischen Hartweizen verwirklicht wurde.








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