Rezepte

Die Weizenernte und die Lagerung der Zutaten geschieht innerhalb eines Umkreises von wenigen Kilometern. Der Weizen wird auf schonende Art und Weise gemahlen, damit er seinen guten Geschmack behält.
Die Herstellung des Teiges stellt ein Gleichgewicht aus verschiedenen Faktoren her: die richtige Wassertemperatur, die klimatischen Bedingungen, die Feinheit des Mehls - alles um das bestmögliche Produkt zu erhalten.
Ein weiteres Element für den Erhalt einer hochwertigen Pasta ist das Pressen des Teigs durch Bronzedüsen. So erhalten die Nudeln eine raue Oberfläche, die die Sauce gut aufnehmen kann - eine Garantie für höchsten Genuss.