Rezepte

Die Geschichte
1990 gründeten Eugenio und Giulia Pezzola den Betrieb mit dem Namen La Valle und dem Ziel, ausschließlich die namhaften „Bollicine“ (Synonym für klassische Flaschengärung) aus der Franciacorta zu produzieren, im Gedenken an den Vater Giovanni sowie dem Onkel Innocenzo, die beide besonders mit diesen Ort verbunden sind.
Auf den historischen und liebevoll kultivierten Lagen des Betriebes wie La Valle, „Roccolo“, „Bredina“ und „Tesa“ mit außergewöhnlicher Ausrichtung und besonderem und einzigartigen Mikroklima reifen die edlen Rebsorten Chardonnay, Weiß- und Spätburgunder mit speziellem Aroma, Duft und Geschmack.
Im Jahre 1993 wurden zum ersten Mal 3.000 Flaschen Jahrgangswein (Millesimato) auf den Markt gebracht, von denen einige immer noch eifersüchtig gehütet werden.