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Schwarze sizilianische Linsen: eine alte Linsensorte drohte endgültig zu verschwinden
15/12/2015 - Eine historische Linsensorte aus der Region Enna, Sizilien, welche sich bis in die 1950er Jahre hinein großer Beliebtheit erfreute. Sie wurde verdrängt durch neue, ertragreichere und vor allem einfacher zu kultivierende Sorten. Diese alte Linsensorte drohte endgültig zu verschwinden - eine Gesamterntemenge von etwa 100-400 kg/Jahr reichte zuletzt kaum noch aus um die schwarze Linse am Leben zu erhalten. Heute kümmert sich eine handvoll Kleinbauern um diese regionale Spezialität, mit Unterstützung der Slow Food Vereinigung. Weiter lesen ...




Der Anbau erfordert viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl und nicht jedes Jahr sind die Bedingungen optimal für eine gute Ernte.
Wir freuen uns Ihnen diese seltene Delikatesse wieder anbieten zu können und empfehlen sie ganz besonders als nussige Beilage zu gebratenem Fisch.
Der Gambero Rosso hat diese Linse zur besten Linsensorte Italiens gekürt. Richtig so! Denn anders als viele andere, ist diese Linse keineswegs fad im Geschmack, sondern überrascht Nase und Gaumen mit einer Vielfalt an Aromen und Würze. Auch für uns - eine der besten Linsen überhaupt und zudem farblich äußerst dekorativ.





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