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Die besten Kapern kommen aus Italien von der Insel Pantelleria, wo diese sogar wild wachsen und natürlich auch viel angebaut werden.
Das Vulkangestein und die fruchtbare Erde begünstigen das Wachstum der Kapern, welche im September reif sind und geerntet werden.
In den 50er Jahren wurden die wild wachsenden Kapernsträucher auch in Gärten in Reihen angebaut.
In der mediterranen Küche finden Kapern häufig Anwendung: Saucen, aus Begleitung zu Fleisch, Fisch, kalten Salaten, Vorspeisen und Pizza.
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