Rezepte

Das Unternehmen ist in der Herstellung von sortenreinem nativen Olivenöl extra z. B. aus Leccino oder Frantoio Oliven spezialisiert. Das neue Produkt ist das Öl Le Radici, bei dem sich pikante Noten mit einer leicht bitteren Note verbinden. So entsteht ein goldgelb-grünes Olivenöl mit topazfarbenen Reflexen.

Der Weingarten besteht vor allem aus den Sorten Leccino und Frantoio und umfasst fast 6 Hektar mit 1.500 Bäumen. Die Bäume werden durch eine Bewässerungsanlage bewässert und unter der aufopfernden Sorge von Dott. Claudio Cantini gepflegt.

Er arbeitet an den den gemischten Olivenölsorten wie Le Radici.