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Zutaten:
- 50 gr. Butter "Azienda Frascio"
- 320 gr. Tumminia-Weizen Halbvollkornmehl "Fastuchera"
- 80 g Weizenmehl
- Eine Prise Salz
- Ein wenig geriebene Zitronenschale
- 70 g Zucker
- 4 Eier
- Öl
- Puderzucker
Mehl und mit allen anderen Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.
Für 30 Minuten in der Schüssel mit einem Tuch abgedeckt ruhen lassen. Den Teig etwa 2 Millimeter dick ausrollen. Den Teig mit einem gezackten Pastaroller in Streifen schneiden. In genügend Öl kurz goldbraun frittieren und mit Puderzucker bestreuen.
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