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Zutaten:
- 500 g Gemelli aus Tumminia Weizen "La Fastuchera"
- Passierte Tomaten aus Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP
- 10 Pomodorini del Vesuvio DOP
- Natives Olivenöl Extra "Cinta di Guido"
- Reifer, salziger Schafsricotta
- 1 Knoblauchzehe aus Nubia
- Salz
Etwas Olivenöl mit der Knoblauchzehe in eine Pfanne geben und erhitzen. Die passierten Tomaten und die halbierten Kirschtomaten hinzugeben und für 7-8 Minuten köcheln lassen.
Die Gemelli für ungefähr 8 Minuten al dente kochen. Abgießen und zur Sauce hinzufügen. Mit einigen Tropfen rohem Olivenöl und reichlich geriebenem salzigen Ricotta servieren.
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