Rezepte

Das qualitativ hochwertigste und gesündeste Pesto trägt die Bezeichnung "Pesto Genovese DOP". Es wird nur aus Zutaten mit geschützter Herkunftsbezeichnung hergestellt, die allesamt auf dem Etikett aufgeführt sind.

In früheren Zeiten galt Basilikum als heilige Pflanze, die in der Medizin angewendet wurde. So wurde dieses Kraut als Heilmittel gegen Verdauungsstörungen und Bauchschmerzen angewendet. Die ätherischen Öle des Basilikums heilen Insektenstiche. Basilikum und Knoblauch reinigen die Leber, den Magen und Darm, stärken das Herz und den Kreislauf und senken den Cholesterinspiegel im Blut. Pinienkerne und Olivenöl sind eine Quelle von ungesättigten Fettsäuren und wichtigen Mineralien, die für eine gesunde Haut und die Gelenke gut sind.

Das Pesto nach Genueser Art DOP verwendet man als Pastasauce oder für vegetarische Lasagne anstelle der Fleischsauce. In Liguria gibt man einige Löffel davon in die Minestrone und es schmeckt auch hervorragend auf der Pizza!