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Bresaola Punta d'Anca: eine Spezialität aus Veltlin
13/05/2018 - Die Bresaola Punta d'Anca ist ein ausgesuchtes Produkt: "Punta d'Anca" ist der wertvollste Teil der Rinderkeule, die mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zimt und Nelken für etwa ein paar Wochen trocken gegerbt und dann je nach Größe ein bis drei Monate gelagert wird. Die Bresaola aus Veltlin ist eine sehr nahrhafte Wurstwaren, fettarm, reich an Eiweiß, Eisen und Mineralsalzen. Der Geschmack ist delikat, das Aroma ist typisch für gereiftes und würziges Fleisch, die Farbe leuchtend rot und einheitlich. Ausgezeichnet dünn geschnitten und mit Öl und Zitrone gewürzt.








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