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Roter Thunfisch: Filet, Tarantello und Ventresca jetzt verfügbar
09/04/2018 - Roter Thunfisch ist der beste. Am meisten geschätzt für die Qualität seines Fleisches ist zweifellos der im offenen Meer gefangene Rote Thun. Das Fleisch von Rotem Thun wird in drei Arten von Filets unterteilt: Filets, Tarantello und Ventresca. der Bauch ist der wertvollste Teil eines Thunfisches, besonders bei großen Exemplaren. Es hat einen höheren Fettgehalt, was es besonders zart und schmackhaft macht. Tarantello liegt auf halbem Weg zwischen Filet (dorsaler Teil) und Ventresca: es ist weicher als Filet, ohne die fettigere Konsistenz der Ventresca zu erreichen, die ihren Geschmack nicht verliert.








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