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Lagrein: der König von Südtirol
19/02/2018 - Die Weinrebe Lagrein ist autochthon in Südtirol, aber auch in dem ganzen Etschtal verbreitet, wo sie die hohe Temperaturschwankungen nutzt, um intensive und erlesene Düfte zu entwickeln. Es geht um einen Weinstock, der spät reift, und der traditionelle Pergola-Anbau weicht nun dem Spalier-Anbau. Dieser Wein wird als Roséwein (Kretzer) oder Rotwein vinifiziert. Der Lagrein ist ein vollmundiger, fruchtiger, warmer, harmonischer Wein mit kräftigen Tanninen, die von der langen Reifung in Fässern dominiert werden. Pfeffer und Lakritze sind zu erkennen, aber sie werden immer von einer warmen Frucht begleitet, die den ganzen Mund umhüllt. Dieser feurige Rotwein wird in dem ganzen Südtirol hergestellt, aber sein bevorzugtes Territorium ist Gries, in der Nähe von Bozen, wo einmal das Herz des Lagrein lag. Es ist ein Wein, der typischerweise gut zu Fleisch passt und sich perfekt für amerikanische Grillzubereitungen wie Roastbeef, Rippchen mit Barbecue-Sauce, gegrillte Lammkeule, gezogenes Schweinefleisch, Rinderbrust, aber auch Knödel und gebackene Lasagne eignet.








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