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Rezepte



Die Acetaia Don Giovanni stellt seit 1871 mit Leidenschaft und Hingabe eines der edelsten Lebensmittel Italiens her; Aceto Balsamico.
13/05/2016 - Die Acetaia Giovanni Leonardi stellt seit 1871 mit Leidenschaft und Hingabe eines der edelsten Lebensmittel Italiens her; Aceto Balsamico. Viel Geduld ist verlangt, denn bis die Traube der eigenen Reben als Aceto Balsamico genossen werden kann, dauert es einige Jahre. Dennoch ist die Familie äusserst stolz, einer der letzten vier Betriebe in Modena zu sein, der vom Anbau der Lambruscotraube, über die Verarbeitung des Mostes, bis hin zur Lagerung und zum Abfüllen in Flaschen alles selber macht. Unter den Dächern des alten Hofes aus dem 19. Jahrhundert liegen 2000 Fässer aus verschiedenen edlen Hölzern, in denen der Aceto Balsamico reift. Das Ergebnis ist ein traditioneller Aceto Balsamico in unterschiedlicher Dichte, mit einem komplexen Duft und einem einzigartigen Geschmack. Vom ausgezeichneten „alltags“ Balsamico Essig bis hin zu exquisiten Raritäten aus der persönlichen Riserva ist alles erhältlich.








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