Apulischer Stracciatella - Puglia Sapori e Dintorni

Stracciatella ähnelt dem Mozzarella, ist jedoch weicher und sahniger.

Die Stracciatella ist der Käse, der in das Herz der Burrata gefüllt wird. Er besteht aus Mozzarellafäden (straccia) und Sahne. Der Geschmack ist somit süßlich und sehr cremig. Ein herrlicher Frischkäse, der als Vorspeise zu Salat oder Schinken gereicht wird.

Dazu passt ein frischer und fruchtiger Weißwein.