Robiola due latti Perolari

Robiola due latti Perolari
Robiola ist ein Frischkäse mit einem Fettgehalt von 45 % Fett i. Tr. und gehört zu den Weichkäsesorten. Dieser Robiola bestehet aus Schafsmilch und Kuhmilch. Oftmals werden die verschiedenen Milchsorten zur Herstellung des Käses auch gemischt. Dadurch entstehen auch die unterschiedlichen Geschmackstypen.

Organoleptische Merkmale:

Schmecken tut der Robiola delikat, leicht säuerlich und angenehm würzig, was von seinem hohen Fettgehalt und den Kräutern kommt, mit denen das Vieh gefüttert wird. Der Robiola hat eine cremige, feinkörnige Konsistenz. Riechen tut der Robiola ebenfalls leicht säuerlich, aber nicht unangenehm. Die Farbe ist leicht gelblich oder elfenbeinfarben.