Pecorino nero di Sicilia - Pfeffer-Pecorino

Dieser Pecorino wird auch Pecorino Pepato (gepfefferter Pecorino) genannt, weil die Laibe eine herrliche schwarze Pfefferkruste haben.

Die Laibe wiegen ungefähr 2 kg.

Dieser Pecorino reift für etwa 4 Monate und hat eine feine und faltige Rinde und einen hellen, strohgelben Teig, der kompakt und weich ist.

Die Kruste erhält ihre dunkle Farbe, weil sie per Hand mit Olivenöl und gemahlenem Pfeffer abgebürstet wird.

Ein komplexes und sehr angenehmes Produkt mit einem herzhaften Geschmack nach Pecorino.