Bergkäse

Der Käse hat eine relativ weiche und hat eine strohgelbe Rinde. Innen ist er weich und fest. Der Bergkäse aus der Ebene von Brescia wird aus Kuh-Vollmilch hergestellt, die in den Alpen oder in der Ebene hergestellt wird. Der Teig ist sehr hell, weich und kompakt mit feinen Löchern.

Der im Sommer hergestellte Käse schmeckt besonders würzig, da die Kühe frisches Gras und Wiesenblumen auf den Weiden fressen.