Degust Affineur - Edelplitz Erborinato Vaccino

ORGANOLEPTISCHE UNTERSUCHUNG
Geruch: pflanzlich, fermentativ
Textur: buttrig-krümelig
Geschmack: bitter-süß, pikant
Aromen: Unterholz, Hefen

BESCHREIBUNG
Dieser Käse wird in einer kleinen handwerklichen Käserei in der Steiermark (A) hergestellt, einem Gebiet, das für seine hochwertige Käseproduktion bekannt ist.
Für die geblümte Rinde verwendet die Käserei einen ausgewählten „Penicillium glaucum roqueforti“.
Die Textur des Käses ist butterig-cremig und überzeugt am Gaumen mit einer würzigen Note und einem Hauch von Waldaroma.

PAIRINGS
Empfohlene Weine: Vino Santo oder Passiti
Empfehlungen: Salate, Honig und Trüffel,
Essig und Senfdressing