Degust Affineur - Burgeiser Classic Formaggio di Montagna Val Venosta

ORGANOLEPTISCHE UNTERSUCHUNG
Geruch: milchig, pflanzlich
Textur: weich-elastisch
Geschmack: süß, voll und süß
Aromen: Sahne, Bergkräuter, leicht propionisch

BESCHREIBUNG
Ein Bergkäse aus der Sennerei Burgusio, der an grüne Wiesen und die typische Vinschgauer Vegetation erinnert.
Die 1950 gegründete Käserei sammelt die frische Milch ihrer 48 Mitglieder, die ihre Kühe (2 bis 25 pro Tier) ohne Silage aufziehen.
Der Käse ist konkav geformt, hat eine dünne, orangefarbene Rinde, einen gelblichen Teig mit ausgeprägten, regelmäßigen Augen, eine weiche Textur und einen angenehmen Geschmack am Gaumen.

PASSEND
Empfohlene Weine: leichte Rotweine, aromatische Weißweine