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Stracciatella - Caseificio Pugliese

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Der sahnige Kern der apulischen Burrata wird Stracciatella genannt. Man streicht sie auf getoastetes oder geröstetes Brot oder als Zutat von Pastasauce.

Lecker auf Pizza, jedoch erst nach dem Backen der Pizza auf dem Belag verteilen. Doch am besten eignet sie sich als Begleiter von Thunfisch Bottarga... ein Hochgenuss.

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