Apulischer Fior di latte Mozzarella aus Andria - Caseificio Olanda

Mozzarella aus Andria

Der Name "Mozzarella" stammt vom italienischen Verb "mozzare", was das Formen des noch warmen Käses zu Bällen bezeichnet. Es bedeutet abschneiden.

Es gibt Schriftstücke aus dem 12. Jahrhundert, die bereits den "Mozza" Käse erwähnen, der den Mönchen von San Lorenzo in Capua gereicht wurde. Früher wurde der Mozzarella als eine besondere Käsesorte angesehen, da man ihn nur kurze Zeit konservieren konnte.

PRODUKTEIGENSCHAFTEN

Strohgelbe Farbe, milchiger und süßer Geschmack mit leicht salzigem Abgang. Weiche, säuerliche Kruste.