Caseificio Il Casolare - Fabula Formaggio Molle di Bufala in Crosta Fiorita
Caseificio Il Casolare - Fabula Formaggio Molle di Bufala in Crosta Fiorita
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Caseificio Il Casolare Fabula Büffelweichkäse in geblümter Rinde - 300g
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Fabula ist ein Anagramm des Wortes Bufala.
Mit diesem Käse will Casolare mit dem Glauben aufräumen, dass nur Mozzarella aus Büffelmilch hergestellt werden kann: Büffelmilch hat einen zusätzlichen Vorteil, und das zeigt sich in diesem Käse.
Ästhetisch ähnelt er einem Camembert aufgrund der von Pennicillium candidum befallenen Rinde, aber der Geschmack ist ganz anders.
Die Reifezeit des Käses schwankt zwischen 25 und 35 Tagen, danach wird er cremig.
