Caseificio Il Casolare - Ricotta di Bufala Campana DOP

Hergestellt aus Büffelmilchmolke, der Büffelmilch zugesetzt werden kann, wird es durch "Glühen" der Molke gebildet und hat in der homogenisierten Version eine hohe Cremigkeit.
Er eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Desserts und rustikalen Speisen.

Italienische Käsepreise 2019
Auszeichnung für das beste Molkereiprodukt: Ricotta di Bufala Campana DOP

Nur Büffelmilch aus dem g.U.-Gebiet von Bauernhöfen in unmittelbarer Nähe der Käserei
Hand in Hand mit dem Landwirt mit ständiger Kontrolle des Rohmaterials arbeiten. Die Eigenschaften der Milch sind auch in Bezug auf die Morphologie sehr ähnlich: Die gesamte Milch stammt aus den unberührten Gebieten des oberen Caserta und Media Valle del Volturno, einem überwiegend hügeligen Gebiet in der Nähe des Nationalparks Matese und des Regionalparks Taburno Camposauro.