Pecorino Toscano DOP Busti

Der Pecorino Toscano DOP ist recht weich und profitiert von seiner mittleren Reifezeit. Er wird aus reiner Schafsmilch hergestellt

Der kompakte Teig hat eine matte weiße Farbe und ist leicht kreidig. Der Geschmack ist einladend. Während der Reifezeit wird die Kruste mit Öl bestrichen, weshalb sie dunkelbraun wird.

Reifung: Min. 40 Tage
Lagerung: Kühler Ort
Haltbarkeit: 180 Tage

Anmerkung: Aufgrund der geringeren Milchmenge im Herbst, kann es zu Lieferengpässen im Winter kommen.

Empfehlung:

Wein: Chianto Classico
Marmelade: Orange
Bier: Bastarda Rossa (Brauerei Amiata)