Ricotta di Bufala (aus Büffelmilch) - Caseificio Artigianale Esposito

Der Ricotta di Bufala Campana besteht aus kampanischer Büffelmilch. Hierbei handelt es sich um ein frisches Produkt, das nicht reifen gelassen wird.

Die Milch wird erhitzt und stockt aufgrund der in der Milch enthaltenen Proteine.

Ricotta aus Büffelmilch ist aufgrund ihrer organoleptischen Eigenschaften besonders cremig und weich. Die Farbe ist porzellan-weiß.

Geschmacklich ist der Ricotta aus Büffelmilch besonders zart und angenehm.